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Tag Archives: ricette degli chef

Ricetta del drink Papeke – Barman Giancarlo Bianchedi

Ricetta drink Papeke

La ricetta del drink Papeke, proposta  del Capo barman Giancarlo Bianchedi del bar Gaya del Saint-Vincent Resort & Casino, abbina ad una base alcolica composta da Rum e Cointreau la freschezza della papaya e del succo fresco di lime. INGREDIENTI:  4cl di rum bianco, 2cl di Cointreau, 2cl di sciroppo di papaya, 1cl di succo fresco di lime PREPARAZIONE: Raffreddare …

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Ricetta di pesce: filetti di spigola marinati al pepe rosa – Chef Giancarlo Duce

Ricetta sogliola

La ricetta di pesce che ci propone oggi il Master Chef Giancarlo Duce del Ristorante Le Rascard del Saint-Vincent Resort & Casino è una marinatura di filetti di spigola al pepe rosa abbinata una fresca insalatina di puntarelle alla crema di alici. Ingredienti per 4 persone: 500g di filetti di spigola, 300g di puntarelle pulite, 8 filetti di alici, 1 …

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Ricetta vegetariana: Sandwich di verdure e caprino

Ricetta vegetariana

La ricetta vegetariana presentata oggi dallo Chef Emanuele Lattanzi, primo Chef del Ristorante fusion Gaya del Saint-Vincent Resort & Casino, è un simpatico ma molto raffinato sandwich di verdure che unisce ad arte il sapore di zucchine, peperoni, asparagi, spinaci, pomodorini Pachino, cipolle di Tropea e purea di patate viola con il gusto deciso del formaggio caprino… Ingredienti per 4 persone: 100g …

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Ricetta di pesce: cappuccino di calamari e astice al nero di seppia – Chef Francesco Liguori

Ricetta calamari, astice e nero di seppia

La ricetta di pesce che ci propone oggi il Master Chef Francesco Liguori, primo Chef della Brasserie du Casino del Saint-Vincent Resort & Casino,  vuole esaltare i sapori dei calamari e dell’astice al nero di seppia con un ingrediente assolutamente inusuale per le ricette a base di pesce: la crema di latte che viene utilizzata per il cappuccino… Ingredienti per 4 persone: …

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Casino Royale – After dinner del barman Lawrence Nozari

ricetta after dinner

Il barman del Lounge Bar del Saint-Vincent Resort & Casino, Lawrence Nozari, presenta l’after dinner Casino Royale, caratterizzato da un gusto fresco e corposo. Ingredienti: 1cl di crema di limoncello, 0,5cl di crema di menta verde, 0,5cl di crema di cacao, 2cl di sciroppo di cocco, 2cl di crema di latte.   Preparazione: raffreddare il bicchiere per l’after dinner con …

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Parc Hiver – Cocktail analcolico proposto dal barman Luciano Bruera

ricetta drink

Il barman del Parc Hotel Bar del Saint-Vincent Resort & Casino, Luciano Bruera, presenta un cocktail analcolico fresco e molto fruttato, dal nome Parc Hiver. Ingredienti: 4/6 di succo ACE. 1/6 di succo di limone e 1/6 di sciroppo di fragola.   Preparazione: raffreddare lo shacker con ghiaccio, aggiungere gli ingredienti nelle quantità indicate per il nostro cocktail analcolico, shackerare …

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Cocktail Freeroll – Proposta del barman Giorgio Giovanetto

Cocktail Free roll

Il barman del Poker Bar del Saint-Vincent Resort & Casino, Giorgio Giovanetto, presenta il cocktail Freeroll, ideale per accompagnare le partite di carte durante le serate invernali. Ingredienti: 2cl di Canadian Club Whisky, 2cl di crema di Whisky, 1cl di crema di vaniglia, 1cl di crema di menta bianca.   Preparazione: raffreddare il bicchiere da cocktail con del ghiaccio, riempire …

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Cocktail vacanze romane – proposta della barmade Denise Valuta

cocktail con rum

La barmade del Gaya Wine and Drink del Saint-Vincent Resort & Casino, Denise Valuta, presenta un drink di carattere dal nome molto evocativo:  vacanze romane. Ingredienti: 3cl di Gin, 1 cl di Aperol, 1cl di Cointreau, 1cl di liquore al mandarino, 1cl di liquore al frutto della passione Preparazione: raffreddare la coppetta cocktail con ghiaccio, raffreddare lo shacker con ghiaccio, …

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Mantecato di riso carnaroli al Barolo con capesante al lardo di Arnad – Ricetta del Master Chef Francesco Liguori

Ricetta riso capesante e lardo

Il master Chef Francesco Liguori del rinomato Restaurant Brasserie du Casino del Saint-Vincent Resort & Casino propone oggi una ricetta per la stagione invernale che sposa la tradizione culinaria piemontese con ingredienti inediti: mantecato di riso carnaroli al barolo con capesante e lardo di Arnad. Ingredienti per 4 persone: 320g di riso carnaroli, 200g di capesante, 80g di parmigiano, 80g di …

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Carciofo alla romana con burrata e calamari grigliati

Ricetta carciofo alla romana

Il master Chef Emanuele Lattanzi, del Ristornate fusion Gaya del Saint-Vincent Resort & Casino propone oggi una ricetta per la stagione invernale rivisitata con il suo innovativo stile: carciofo alla romana con burrata pugliese al curry, calamari grigliati e focaccia ligure. Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 4 calamari, 2 burrate pugliesi, 5g di curry, 100g di focaccia ligure. Preparazione: …

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